Alles Essig. Aber vom Feinsten.
Die Farben von Modena: warme, erdige Töne im gesamten historischen Zentrum. Eine wundervolle Einheit in der Vielfalt. Nach Modena kommen die einen, um sich schnelle, flache Autos anzuschauen; die anderen sehr kleiner Fläschchen wegen. In Modena und Umgebung sind die weltberühmten Sportwagenschmieden von Ferrari, Lamborghini und Maserati zuhause. Und in den kleinen Fläschchen befindet sich jener Essig, der der Stadt ebenfalls Weltruhm eingebracht hat - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Dieser Essig ist ein kleines Vermögen wert.Modena und sein berühmter Aceto Balsamico. MediaStoria hat ihn ausgiebig verkostet. |
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© https://www.giusti.it | © https://www.acetaiavaleri.it/aceto-balsamico/aceto-balsamico-tradizionale-dop/?l |
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Claudio Stefano Giusti (links) mixt seinen Negroni-Cocktail mit eigenem Wermut, der in alten Balsamico-Fässern gereift ist und gibt zum Schluß noch einen Schuß Balsamico hinzu ..... Valerio Giacobazzi (rechts) hält es mit Balsamico pur: eines nach dem anderen werden Pröbchen verschiedener Jahrgänge gereicht. Alles Essig, aber vom Feinsten. |
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Die Acetaia Giusti liegt etwas außerhalb von Modena und bietet gratis eine circa einstündige Führung durch ihr Essig-Museum
(auch auf Deutsch bzw. Englisch) mit anschließender Balsamico-Verkostung. Vorherige Anmeldung empfohlen, spontane
Besuche möglich.
Adresse: Strada Quattro Ville 52, 41123 (MO).
Weitere Informationen: https://www.giusti.it/en/ (englische Version)
Auch die Acetaia Valeri liegt eine knappe halbe Stunde von Modena entfernt und bietet ebenfalls einen Besuch samt Verkostung gratis. Adresse: Acetaia Valeri Gammage Valerio, Via Eugenio Curiel, 9 / Magreta di Formigine (MO).
Die deutsche Version der Homepage ist offensichtlich mit Google übersetzt und sehr erheiternd zu lesen,
wenn auch nicht immer verständlich: https://www.acetaiavaleri.it/?lang=de
Das Ristorante da Enzo findet man unter dieser Adresse: Via Coltellini 17, 41121 Modena, Tel. +39.o59.225177.
Eine eigene Homepage gibt es nicht, Infos (mit Vorbehalt) unter: https://web.facebook.com/ristorantedaenzomodena/?_rdc=1&_rdr
sowie unter: https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187803-d1574337-Reviews-Ristorante_da_Enzo-Modena_Province_of_Modena_Emilia_Romagna.html
Sehr gutes lokales Essen (Slow Food) auch bei: Trattoria Pomposa al Re Gras. Zu finden:
Via Castel Maraldo 57, 41121 Modena, Tel. +39.059.214881. Informationen und Speisekarte unter: info@trattoriapomposa.it
In Sachen Ferrari, Maserati, Lamborghini reicht es, die Namen zu googeln. Eintrittspreise zwischen 15 und 3o€ pro Person.